【時短】専門店が教える水切りヨーグルトの作り方

韓国のグリークヨーグルト、ギリシャのギリシャヨーグルトなど、近年では水分量の少ない「水切りヨーグルト」が世界的に注目を集めています。そんな水切りヨーグルトですが、実は自宅でも簡単に作ることが可能です。

この記事では、自宅で簡単にできる水切りヨーグルトの作り方や普通のヨーグルトとの違いについて詳しく解説していきます。ヨーグルトは水を切るとどうなるのかなど、気になっている方はぜひ参考にしてみてください。

【簡単×時短】水切りヨーグルト3つの作り方

水切りヨーグルトを自宅で作る方法は、以下の3つがおすすめです。

1. ざる×ボウル
2. コーヒードリッパー
3. 100均の水切りアイテム

それぞれの特徴やメリット・デメリットを表にまとめました。

方法	3時間後の状態	一晩置いた状態	メリット	デメリット
ざる×ボウル	少し柔らかいサワークリームのよな口当たり （固さレベル：3）	サワークリームのような口当たり （固さレベル：4）	・手軽にできる ・ざるの大きさ次第では一度に多くの量を作れる	冷蔵庫に入れた際に場所を取る
コーヒードリッパー	サワークリームのような口当たり （固さレベル：4）	クリームチーズのようななめらかな口当たり （固さレベル：5）	・乳清（ホエー）を切りやすい ・一人分を作るのに適している	・コーヒードリッパーとフィールターが必要 ・一度に多くの量は作れない
100均の水切りアイテム	少し固くなる （固さレベル：2）	少し柔らかいサワークリームのよな口当たり （固さレベル：3）	・コンパクトで冷蔵庫の場所を取らない	・乳清（ホエー）が切れづらい ・一度に多くの量は作れない

1. ざる×ボウル

水切りヨーグルトの作り方でもっとも手軽な方法です。準備する道具と作り方は以下のとおり。

【準備する道具】
・ざる
・ボウル
・キッチンペーパー

【作り方】
1. ボウルを受け皿にざるをセットする
2. ざるにキッチンペーパーを敷く
3. セットしたキッチンペーパーの上にヨーグルトを乗せる
4. 冷蔵庫で3時間程度置けば完成

ざるが深すぎる場合、ボウルに溜まった乳清（ホエー）に当たり水切りがうまくいかないことがあります。そのため、ボウルとざるの間に隙間ができるようにサイズを調整してみてください。

また、冷蔵庫3時間程度だと、少しやわらかいサワークリームのような口当たりに仕上がります。もっと固めのヨーグルトが好みの場合は、冷蔵庫で一晩置くとしっかり水分の切れたヨーグルトを味わえます。

一晩も待てない場合は、ヨーグルトと同程度の重さになる水（ビニール袋に入れた）を重しにすると2～3時間ほどで仕上がります。時短したい方はぜひお試しください。

2. コーヒードリッパー

1人分の水切りヨーグルトを作る際におすすめの方法です。準備する道具と作り方は以下のとおり。

【準備する道具】
・コーヒードリッパー
・コーヒーフィルター
・マグカップ（スープカップなど）

【作り方】
1. マグカップにコーヒードリッパーを置く
2. ドリッパーにコーヒーフィルターをセットする
3. コーヒーフィルターにヨーグルトを入れる
4. 冷蔵庫で3時間程度置けば完成

コーヒードリッパーは、円錐型や台形になっているため乳清（ホエー）が切りやすく、1人分の作成に向いています。個人的には一番おすすめの方法です。

しかし、普段から自宅でコーヒーを飲まない場合、家にドリッパーやコーヒーフィルターがないという方も多いはずです。100均やカルディなどのショップに行けば購入できますが、ない場合は「ざる×ボウル」や次で紹介する「水切りアイテム」を使用しましょう。

3. 100均の水切りアイテム

自宅にざる・ボウル・コーヒーセットがない場合、100均の水切りアイテムを使用する方法もあります。準備する道具と作り方は以下のとおり。

【準備する道具】
・100均の水切りアイテム
・キッチンペーパー

【作り方】
1. 水切りアイテムにキッチンペーパーを敷く
2. キッチンペーパーの上にヨーグルトを乗せる
3. 冷蔵庫で3時間程度置けば完成

100均で売っている水切りアイテムのほとんどはタッパータイプです。そのため、ヨーグルト以外でも使い道があるのは大きなメリットといえます。

しかし、100均のものは受け皿（タッパー）と水切り部分の隙間が狭く、うまく水切りができない可能性があります。少量のヨーグルトを少しだけ水切りする場合は便利ですが、400g以上のヨーグルトをしっかり水切りしたい場合は他の方法がおすすめです。

水切りヨーグルトはなぜ人気？普通のヨーグルトとの違い

近年、水切りヨーグルトが世界的に人気を集めています。その主な理由は以下の2つが考えられます。

・栄養価が高い
・韓国で大流行

普通のヨーグルトとの違いなどを含めて紹介していきます。

栄養価が高い

水切りヨーグルトは普通のヨーグルトに比べて栄養価の高さが特徴です。ヨーグルトに含まれる水分を取り除くと、凝縮され、たんぱく質やカルシウムなどの栄養素が高くなります。つまり、より濃厚でより高い栄養素を含んだヨーグルトに仕上がるということです。

たんぱく質の高さは、代謝の向上や食べすぎ防止などにもつながり、ダイエットや筋力維持などにも効果的です。ほかにも、腸内環境の整腸などにも効果が期待され、世界中で注目を集めています。

▶関連記事：グリークヨーグルトの5大効果！話題のヨーグルトは何がいい？

韓国で大流行

水切りヨーグルトが人気になった理由のひとつに「韓国での流行」が挙げられます。マリトッツォやクロッフル、ピンスなど、韓国の流行り物は日本にも大きな影響を与えています。

水切りヨーグルト（ギリシャヨーグルト）はもともと人気ではありましたが、美容大国である韓国が「グリークヨーグルト」として知らしめたことも大きな要因になったと考えられます。

水切りヨーグルトを食べるならグリークヨーグルト専門店

水切りヨーグルトを食べる方法は、大きく以下の3つです。それぞれのメリット・デメリットを表にまとめてみました。

方法	メリット	デメリット
自分で作る	・自分で固さを調整できる ・好きなタイミングで作れる	・冷蔵庫の場所を取る ・最低でも3時間は待つ必要がある
市販のギリシャヨーグルトを買う	・手軽でコスパが良い	・グリークヨーグルトほど水分量は少なくない ・売り切れの場合がある
グリークヨーグルト専門店に行く	・さまざまなトッピングを楽しめる ・プロの味を楽しめる	・トッピングをつけると値段が高い ・場所が限られる

より手軽に水切りヨーグルトを楽しむ方法は、スーパーやコンビニなどで市販のギリシャヨーグルトを購入することです。1個150～200円程度で購入できるので、まずは一度食べてみたいという方におすすめです。

しかし、市販のギリシャヨーグルトは人気のため、スーパーなどではすぐに売り切れることが多いです。とくに無糖タイプのギリシャヨーグルトはすぐに売り切れるので、食べたいときに食べられない可能性もあります。

そこでおすすめなのが「グリークヨーグルト専門店」です。ギリシャヨーグルトよりも水分量を減らした韓国のグリークヨーグルトは、栄養価が高く、腸内環境の改善に効果的です。まずはプロの水切りヨーグルトを味わい、どのようなものなのか確かめてみるのもいいでしょう。

グリークヨーグルト専門店はまだ数は少ないので、InstagramやGoogleマップなどでお近くの専門店を探してみてください。

まとめ

ギリシャヨーグルトや韓国のグリークヨーグルトなど、近年注目を集めている水切りヨーグルト。実は、自宅で簡単に作れることをご存知でしょうか。おもな作り方は以下の3種類。

1. ざる×ボウル
2. コーヒードリッパー
3. 100均の水切りアイテム

1人分の作成であれば、個人的にはコーヒードリッパーを使った方法がおすすめです。理由は、水切りがしやすく短時間でちょうど良い固さになるからです。とはいえ、コーヒーセットが自宅にない方も多いはずです。その場合は、ざるやボウルなどを使って作ってみてください。